由於餐飲業油煙主要產生在食物烹煮過程，其特性是油煙粒徑小、難融於水、黏稠度高且含具異味之揮發性有機氣體，長期吸入廚房油煙會影響心肺功能，甚至致癌。審慎處理油煙問題，不僅對業者與客人的健康是雙贏，也不會造成空氣汙染，更不怕鄰近居民抱怨或投訴，實則是多贏！
目前市面上餐飲業者所使用的油煙處理設備主要有(1)靜電式油煙處理機(以下簡稱靜電機)、(2)水洗式油煙處理機(以下簡稱水洗機)，而小松環保運用新式科技推出了一台(3)濾網式油煙/異味處理機(以下簡稱小松油煙機)。
由於餐飲業油煙的油煙粒徑較小且難融於水的性質，因此使用水洗機來除去油煙的效果較差；此外，由於油煙黏稠度較高，使用靜電機時，油煙容易附著在電極板上而難以清除，嚴重影響其油煙收集效率。且靜電機無法去除具異味之揮發性有機氣體，對於異味的去除效率相當低。
有鑑於此，小松環保所推出的小松油煙機採用了新型的過濾技術與材料，克服了舊式濾材不適合用來去除小微粒的缺點，不但油煙去除效率可以穩定高於90%以上，連難以去除的異味都可以去除到80%以上。
圖示如下:
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